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间硝基苯乙酮的详细说明是什么?

发布时间:2022-01-25

间硝基苯乙酮的详细说明是什么?
固体物质
白色吸湿性粉末或结晶状粉末、板状或粒子,无臭。熔点随结晶条件在88至102的范围内变化,相对密度约为1.49。易溶于水(1g溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸。清凉甜味,甜度约为蔗糖的一半,卡路里接近蔗糖。
山梨醇可还原葡萄糖制备,广泛分布于梨、桃、苹果中,含量约1%-2%。其甜度与葡萄糖相当,但能给人浓厚感。在体内会慢慢吸收利用,但血糖不会增加。它是一种比较好的保湿剂和表面活性剂。

D-山梨醇具有很好的保湿功能,一定能与食物结合水分,避免干燥。另外,可以避免糖、盐等结晶析出,保持甜、酸、苦味强度的平衡,增强食物风味。因为是不挥发的多元醇,所以也有结合食物香味的功能。


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